Boulettes de porc et sauce aux arachides

La recette favorite de mes enfants…et aussi ma préférée les soirs de semaine lorsque j’ai oublié de planifier mon repas. C’était aussi l’une des choses que j’apportais quand on allait manger ailleurs et que bébé était petit.

Je prends mon chaudron pour la cuisson vapeur, j’y mets les boulettes congelées au fond, des carottes par-dessus et je termine par du brocoli. En 15 minutes de cuisson vapeur, tout le monde est aux anges!

Source : Amazon

1 lbs (454g) de porc haché (préférez une viande un peu plus grasse)

1 c. soupe de sauce soja réduite en sodium

1 c. à thé de vinaigre de riz

1 c. à thé d’huile de sésame

1 tasse ( environ 200g) de chou haché

1/2 oignon jaune

2 c. thé de gingembre haché finement (ou râpé)

1 c. thé de poivre blanc

POUR LA SAUCE: 

1/2 de tasse de beurre d’arachide naturel

3/4 de tasse d’eau

2 c. thé d’huile de sésame

1. Mélanger tous les ingrédients avec les mains.
2. Réfrigérer 30 minutes
3. Presser le mélange et jeter le liquide qui sort.
4. Former des boulettes ou des bâtonnets si bébé est débutant.
5. Cuire 7 minutes dans un chaudron d’eau bouillante en remuant de temps à autre.
6. Sortir les boulettes.
7. ** Congeler sur une plaque à cuisson puis transférer dans des sacs à congélation.

POUR LA SAUCE:

1. Mettre tous les ingrédients dans une petite casserole
2. Réchauffer à feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe.
3. Ne pas faire bouillir.
4. Ajouter de l’eau graduellement si c’est trop épais.

** Je la fais parfois au micro-ondes dans une tasse en pyrex (  cuire 1 minute, brasser, cuire 1 minute)

Je fais toujours des boulettes 3 cm de diamètre et je triple la recette et je congèle.

Quand je me sens travaillante (ou dans le temps des fêtes), je fais parfois des wontons avec cette farce. Décongelez de la pâte à wonton et coller les rebords avec de l’eau pour en faire des triangles. Cuire dans l’eau bouillante 7 minutes.

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