Tartinade de tofu

Une superbe recette de tartinade qui se sert bien en trempette et  qui remplace bien la traditionnelle tartinade d’oeuf en sandwich. Riche en fer, cette recette plaira aux petits et aux grands. Mon mari qui n’aime pas vraiment le tofu adore cette recette!

La recette demande un bloc complet, mais on peut très bien la couper en deux pour en faire une plus petite quantité.

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1 bloc de tofu ferme de 454 grammes

1/2 carotte

1/2 poivron rouge ou jaune

1 échalotte française

2 c. table de moutarde préparée

1/4 de tasse de mayonnaise préparée ( ou de végénaise)

1/2 tasse d’huile

1 gousse d’ail

2 c. table de jus de citron

1/4 de c. thé de curcuma

2 c. thé de persil

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  1. Presser le tofu et éponger pour en faire sortir le plus d’eau possible.
  2. Éplucher la carotte et épépiner le poivron
  3. Mettre tous les ingrédients au robot 1-2 minutes.
  4. Servir sur des craquelins, des rôties et pour les plus grands (3 ans +) comme trempette à crudités.

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Se conserve 3 à 4 jours au frigo. On doit le brasser avant le service puisque le tofu perd de l’eau.

 

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