Galettes de légumes

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Donne environ 8-10 galettes

2 tasses de légumes râpés ou vraiment petits (pour cette fois-ci : 1 patate, 2 petites carottes, 2 boulettes d’épinards, 1/4 de tasse de chou-fleur en mini mini morceaux)

1/2 tasse de farine au choix (cette fois-ci : 1/4 blanche et 1/4 sarrasin)

3 oeufs

Épices au choix ( cette fois-ci : ail et basilic)

corps gras pour la poêle

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  1. Faire bouillir les légumes râpés dans un peu d’eau environ 5-10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient très mous.
  2. Bien égoutter dans un tamis, presser pour faire sortir l’eau.
  3. Laisser tiédir les légumes quelques minutes.
  4. Bien mélanger légumes, oeufs, épices et farine.
  5. Faire chauffer un corps gras dans une poêle anti-adhésive.
  6. Cuire en petites galette d’environ 2-3 c. soupe dans une poêle très chaude. Environ 1 minute du premier côté et 30-45 secondes du deuxième. Assurez-vous que le premier côté se tient bien avant de la retourner.
  7. Laisser tiédir pour bébé.

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Il a adoré ça, il en a englouti 2 en quelques minutes et en redemandait!

Moi aussi j’ai bien aimé, je les ai mangées avec une petite mayonnaise au cari ( 1c. soupe mayo, 1 grosse pincée cari, 1c. thé moutarde de Dijon) et une petite salade verte.

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24 réflexions sur “Galettes de légumes

    1. Je n’ai jamais essayé, mais je pense que la texture ne serait plus bonne!

      Tu peux cependant congeler ton mélange de légumes, blanchi au préalable. Quand tu es prête à faire tes galettes, tu décongèles au micro-ondes ou sur la cuisinière pendant que tu fais ton mélange d’oeufs/farine. Ça va te prendre très peu de temps et la texture va être la même!

      Au plaisir,
      Emilie

      1. Bonjour! Ma fille adore ces galettes et elle est normalement très difficile. Je les congèlent sans problème 🙂

      2. Petite question (à caroline notamment!) vous les congelés crues ou cuites?!

  1. Pour l’étape de « faire bouillir les légumes râpés dans un peu d’eau environ 5-10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient très mous », c’est assez pour des légumes comme des pommes de terre? En même temps, ne serait-ce pas trop pour des légumes comme des épinards?

  2. Je pense que j’ai raté la recette trop farine pas assez de légume sa goutais la farine beb à manger mais à plus aimer que sa a refaire

  3. Bonjour! Super recette, je la découvre et la tester aujourd’hui même!!
    Par contre, il me semblait avoir vu passer il y a quelques temps un lexique (ou convertisseur je ne sais plus) des dosages pour la française que je suis! Est-ce que j’ai rêvé ça? parce que je ne remet pas la main dessus!!
    Merci en tout cas, pour toutes ces supers recettes!

  4. Bonjour, Je voudrais savoir si je peux en donner à ma fille de 9 mois? nous avons commencer la div. autonome il y a un mois maintenant. Elle a l’habitude de manger des légumes, fruits et viande.
    Merci 🙂

  5. Bonjour à vous !
    Y a t-il un moyen de remplacer les oeufs par autre chose dans cette recette ? 🙂
    Merci !

    1. Je viens de la tester avec un gel de chia (1cas chia moulu pour 2cas d’eau=1 oeuf) par contre je n’ai remplacé que 2 des 3 oeufs, mais le résultat était super alors d’après moi vous pourriez remplacer les 3 oeufs comme ça et ça serait correct.

  6. Mon fils de 8 mois a bien aimé et facile à manger avec ses mains. J’ai mis une tasse de légumes et 1 tasse de quinoa.

  7. Bonjour, je viens tout juste de faire la recette et je me suis rendue compte en la fesant que je n’avais qu’un seul oeif alors j’ai essayé de remplacer les deux autres par 2cas de graines de chia moules et 4cas d’eau et le résultat est super. Les galettes se tiennent bien et le goût est très bon.

  8. ok lol je comprend mieux pourquoi je ratais tous… pour tasse je me servais d’un mug 😦 lol

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